1. 黄酒蒸蟹怎么做

　　材料：螃蟹500克

　　调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。

　　做法

　　1?螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。

　　2?取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。

　　3?倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

　　4?另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

　　5?螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

　　小贴士：

　　1、螃蟹刷洗干净。

　　2、锅中水烧开在放入螃蟹。

　　3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。

　　2. 清蒸螃蟹

　　【菜名】 清蒸螃蟹

　　【所属菜系】 沪菜

　　原料： 螃蟹，1000克；

　　辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

　　【制作过程】

　　①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

　　③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

　　制作材料（12张）

　　各式清蒸螃蟹成品（20张）

　　【制作过程2】

　　①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

　　②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

　　③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

　　④在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

　　3. 黄酒蒸螃蟹的家常做法大全怎么做好

　　主料螃蟹500g 辅料黄酒20ml生抽15ml白糖3g香油20ml姜丝10g香醋适量

　　步骤

　　黄酒蒸蟹的做法步骤11.螃蟹用毛刷刷洗干净。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤22.开水入锅蒸制15-18分钟。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤33.取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤44.锅中加入香油烧热。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤55.倒入料汁煮出香味关火。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤66.姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤77.另外一个蘸碟加入香醋。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤88.调料蘸碟准备好。

　　黄酒蒸蟹的做法步骤99.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

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